δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα

Κάθε εικοστός άνδρας έπασχε από ουρική αρθρίτιδα. Ο πόνος είναι τόσο έντονος που έχει συγκριθεί με «μαρτύριο από την κόλαση». Όσοι έχουν βιώσει αυτούς τους πόνους τουλάχιστον μία φορά κλείνουν αμέσως ραντεβού με έναν γιατρό και προσπαθούν να ακολουθήσουν όλες τις συστάσεις του. Στο οξύ στάδιο, η ξεκούραση, η ψύξη και τα παυσίπονα βοηθούν. Αλλά οι παραδοσιακές θεραπείες για την ουρική αρθρίτιδα βασίζονταν πάντα σε μια αυστηρή δίαιτα. Οι σύγχρονες συστάσεις δεν είναι τόσο κατηγορηματικές. Οι ειδικοί λένε ότι δεν χρειάζεται ειδική δίαιτα. Οι ίδιες βασικές αρχές μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής που είναι σημαντικές για όλους ισχύουν και για τους ασθενείς. Ωστόσο, είναι επιθυμητό να τρώμε λιγότερες τροφές πλούσιες σε πουρίνες, καθώς από αυτές σχηματίζονται μικροκρυστάλλοι, οι οποίοι εγκλωβίζονται στις δομές των ιστών του σώματος.

Ο στόχος της διατροφικής επιλογής είναι να διατηρηθούν τα επίπεδα ουρικού οξέος όσο το δυνατόν χαμηλότερα στα έξι χιλιοστόγραμμα ανά δεκατόλιτρο.

Η υγιεινή διατροφή είναι ένας σημαντικός πυλώνας της θεραπείας και στην καλύτερη περίπτωση βοηθά στη χρήση λιγότερης φαρμακευτικής αγωγής. Ο γιατρός θα πρέπει να ελέγχει τακτικά το επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα για να βεβαιωθεί ότι η θεραπεία είναι επιτυχής.

1. Λιγότερες πουρίνες στα τρόφιμα. Για να επωφεληθείτε από αυτή τη συμβουλή, θα πρέπει να έχετε μια ιδέα για τα επίπεδα πουρίνης στα είδη που βρίσκονται συνήθως στο μενού. Υπάρχουν συγκεκριμένοι πίνακες θρεπτικών συστατικών που πρέπει να χρησιμοποιούνται τακτικά. Αυτοί οι πίνακες είναι πολύ χρήσιμοι για τους ασθενείς και χρειάζονται στην καθημερινή προετοιμασία της δίαιτας. Οι ασθενείς δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 500 mg (χιλιοστόγραμμα) ουρικού οξέος την ημέρα και όχι περισσότερο από 3000 mg την εβδομάδα. Σε περίπτωση επίθεσης, ο γιατρός συχνά συνταγογραφεί ακόμη πιο αυστηρά ανώτερα όρια - έως 300 mg ουρικού οξέος την ημέρα ή 2000 mg την εβδομάδα. Σε κάθε περίπτωση, η δόση καθορίζεται από τον γιατρό ξεχωριστά και εξαρτάται από τη σοβαρότητα της διαδικασίας και την ευημερία του ασθενούς.
2. πρόσληψη υγρών. Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα πρέπει να εξασφαλίζουν επαρκή πρόσληψη δύο έως τριών λίτρων υγρών την ημέρα, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν ιατρικές αντενδείξεις. Μπορείτε να πίνετε νερό βρύσης και μεταλλικό νερό, καφέ, μεταλλικό νερό, τσάι από βότανα και φρούτα χωρίς ζάχαρη (τουλάχιστον δύο έως τρία λίτρα την ημέρα). Δεν συνιστώνται τα ζαχαρούχα αναψυκτικά και το αλκοόλ.
3. Αυστηροί περιορισμοί στο αλκοόλ. Απαιτείται εξαιρετική αυτοσυγκράτηση με τα αλκοολούχα ποτά! Το αλκοόλ επηρεάζει το μεταβολισμό και αυξάνει τα επίπεδα ουρικού οξέος. Η μπύρα (ακόμη και μη αλκοολούχα) και το ουίσκι είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τους ασθενείς, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Ένα ποτήρι ποιοτικό κρασί την ημέρα εκτός επίθεσης είναι αποδεκτό.
4. Χάστε τα περιττά κιλά Η παχυσαρκία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη υπερουριχαιμίας. Η απώλεια βάρους θα πρέπει επομένως να είναι ένας συνειδητός στόχος θεραπείας - αυτό από μόνο του μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος. Προσοχή όμως: η βαριά νηστεία μπορεί να προκαλέσει επίθεση πόνου και φλεγμονής, γι' αυτό και απαγορεύεται. Το ιδανικό βάρος θα πρέπει να επιτυγχάνεται σταδιακά μέσω άφθονης άσκησης και μιας υγιεινής διατροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με περιστασιακές ημέρες νηστείας. Είναι απαραίτητο να χάσετε βάρος πολύ προσεκτικά - το πολύ ένα κιλό το μήνα - διαφορετικά αναμένεται κρίση ουρικής αρθρίτιδας. Η πλούσια διατροφή είναι εξίσου δυσμενής με την πείνα ή τις παρατεταμένες περιόδους δίψας. Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να προσπαθήσουν να αποφύγουν τέτοιες ακρότητες.
5. Γλυκός. Μελέτες έχουν βρει ότι τα απλά σάκχαρα είναι εξίσου βλαβερά για τα άτομα με υπερουριχαιμία με το αλκοόλ. Πρέπει οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να αποφεύγουν τα φρούτα και τους χυμούς φρούτων; Όχι, λένε οι ειδικοί. Οι ασθενείς θα πρέπει να τρώνε ακόμη και φρούτα για να επωφεληθούν από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά όχι περισσότερα από δύο κομμάτια την ημέρα (κατά προτίμηση το πρωί). Θα πρέπει να αποφεύγονται τα ζαχαρούχα ποτά και οι χυμοί πολυβιταμινών που έχουν γλυκαθεί με σιρόπι φρουκτόζης. Οι μπάρες μούσλι, τα γεμιστά γιαούρτια, κάθε παγωτό και άλλα γλυκά τρόφιμα περιέχουν συχνά φρουκτόζη και πρέπει να το προσέχετε!
6. Καφές. Τα θετικά αποτελέσματα του καφέ δεν έχουν ακόμη ερευνηθεί επαρκώς, αλλά τα πρόσφατα ευρήματα δείχνουν ξεκάθαρα ότι δεν υπάρχει πλέον ανάγκη απαγόρευσης του καφέ σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.

Οι πιο σημαντικοί διατροφικοί κανόνες για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα

• λιγότερο κρέας - περιέχει πουρίνες, οι οποίες διασπώνται σε ουρικό οξύ, κρέας και λουκάνικα όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, τα εντόσθια, ο ζωμός, το εκχύλισμα κρέατος, το κρέας πουλερικών θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.
• Ορισμένα είδη ψαριών πρέπει να αποφεύγονται - να τρώτε ένα θαλάσσιο ψάρι με χαμηλά λιπαρά (περίπου 100 g) και λιπαρά ψάρια (περίπου 70 g), να τα αποκλείετε ή να τα καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες - σαρδέλες, παπαλίνα, γαύρος, καρκινοειδή.
• Απαιτείται περιορισμός στη χρήση οσπρίων (π. χ. μπιζέλια, φακές, φασόλια) και προϊόντων μαγιάς.
• εγκαταλείψτε το μενού χωρίς παραπροϊόντα, λουκάνικα, πουλερικά (ειδικά το δέρμα του).
• Η υψηλή πρόσληψη λιπαρών είναι δυσμενής, επομένως πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα προϊόντα αποσύνθεσης των οποίων επιβραδύνουν την απέκκριση οξέος, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα λιπαρά λουκάνικα, το κρέας και το τυρί.
• Το ψήσιμο στη σχάρα, το μαγείρεμα στον ατμό, το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, ένα πήλινο σκεύος ή ένα τηγάνι με ειδική επίστρωση είναι ιδανικά.
• Καλές πηγές πρωτεΐνης είναι το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, μόλις 250 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος ή φυσικού γιαουρτιού την ημέρα θα βοηθήσουν στην εξάλειψη του ουρικού οξέος.
• Μην αποκλείετε λαχανικά, σαλάτες, πατάτες, ορισμένα φρούτα, περιορίστε μόνο τη χρήση τους.
• Να θυμάστε ότι η βιταμίνη C έχει μια αδύναμη δράση μείωσης του ουρικού οξέος.
• Το κρέας είναι καλύτερο να βράζεται: κατά το μαγείρεμα, οι πουρίνες απελευθερώνονται μερικώς στον ζωμό, ο οποίος στραγγίζεται και στη συνέχεια το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά.

Τελευταίες διατροφικές συστάσεις για την ουρική αρθρίτιδα

Πρόσφατα, οι γιατροί δεν επιμένουν σε αυστηρή δίαιτα. Η σύντομη συμβουλή της είναι ότι το φαγητό πρέπει να είναι πλήρες και ποικίλο, αλλά να αποφεύγεται η υπερβολή. Οι συστάσεις για όσους διατρέχουν κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας παραμένουν οι ίδιες - να τρώτε λιγότερα τρόφιμα πλούσια σε πουρίνες, όπως η μείωση της αναλογίας κρέατος, παραπροϊόντων ή θαλασσινών στη διατροφή. Γενικά όμως, οι διατροφικές συστάσεις δεν είναι συγκεκριμένες δίαιτες, αλλά αυτό που μπορεί να συστηθεί σε κάποιον ως υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πουρίνες από φυτικές τροφές πρέπει να επανεκτιμηθούν. Πιο πρόσφατα, ο κορεσμός με πουρίνες του σπανακιού και των λαχανιών Βρυξελλών λέγεται ότι τα κάνει δυσμενή τρόφιμα. Ερευνητές από τις ΗΠΑ έχουν δείξει ότι με μια ισορροπημένη διατροφή, αυτά τα συστατικά δεν προκαλούν υπερουριχαιμία. Δεν υπάρχει λοιπόν λόγος να απορρίψετε το σέλινο, το κουνουπίδι & co. Λόγω του πλούτου της πρωτεΐνης τους και άλλων μοναδικών συστατικών, είναι πιο πιθανό να έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό.